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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒

1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。