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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可
品尝。