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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅 ，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热
下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。