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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖
焖。