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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。