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　　做法 ：洗净

宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。