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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。 用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。