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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后
用 清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时

候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。