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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞 出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺  油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。