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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸，转中小火煲一
个半小 时，下盐调味即可品尝。