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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用  清水浸泡
， 生姜切 片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐 
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖  焖。