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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放
入 煎煮 好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。