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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软  ，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，

煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。