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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖
焖。