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　　做法：
春笋切成片 后加少许 
盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。