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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮 开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。