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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水  把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，

放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。