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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜  切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加

 入生抽、老抽、 蚝 油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。