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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。  煮到 水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。