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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫 
鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调  味即可品 尝。