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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。