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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再
加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。