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　　做法： 
春笋切成片 后加少
许盐捞出后 用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均

匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。