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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋

，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。