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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖
上锅盖焖。