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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料 ， 武火煮沸，转中小  火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。