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　　做法：洗净宰 好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油
，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。