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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。