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　　做法：春笋切成
片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。