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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调 味即可 品尝。