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　　做法：
 春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝  油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。