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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。