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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
 加入少量清水半掩住春笋

，盖上

锅盖
大火
 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。