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　　 做法
 ：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。