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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜 、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。