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　　做
法
：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右 
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。