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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。