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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。