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　　做法：洗
净

宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清

水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。