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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。