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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。