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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，

倒入2勺 油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。