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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成
热下鱼
， 煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转
中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。