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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春
笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬
干的时  候加入盐，翻炒均
 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。