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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。