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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转
中火。煮
到水快熬
干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。