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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒 入2勺
 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。