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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅  上擦 一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。