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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 
加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后


转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。