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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀
，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。